清蒸巴沙鱼/龙利鱼

写给小陈和小花✌

用料  

清蒸巴沙鱼/龙利鱼的做法  

1. 早上醒来之后把巴沙鱼拿出冰箱解冻，准备中午吃。如果有可以解冻的设备，可以直接忽略这一步。

2. 在洗干净的巴沙鱼身上涂抹如图所示的三分之一勺盐，和跟盐勺一样大的半勺黑胡椒。正反面都涂，一共只涂这么多，你自己看着涂。

3. 在盘子里码上如图所示的葱姜。辣椒想加就加，想加多少加多少。

4. 鱼身上均匀涂抹猪油，没有条件可以不涂。也可以像我一样创造条件，强行拿肥肉炼猪油。但实际上我觉得涂不涂味道没啥差别。

5. 把鱼放在码上葱姜的盘子上。

6. 冷水上锅蒸12分钟。据说8分钟就行，但是我鸡蛋蒸8分钟就不熟，于是我强行多蒸一会儿。

7. 蒸完以后，如果要拍照，可以把蒸出的少许汤汁和鱼倒在另一个好看的盘子里。盘子底下的葱姜都可以扔掉了。如果太懒惰不想换盘子，就把汤汁倒掉一部分，留少许。

8. 准备3勺酱油3勺醋，均匀的浇在鱼身上。

9. 为了好看，在鱼身上撒上小米辣和葱丝，但是其实对鱼没有任何意义，因为也并不会吃。

10. 锅中加少许油，放几颗花椒，中小火烧至锅中热油微微冒烟。当然，如果没有花椒也可以不放，但没有油不行。

11. 把花椒油均匀的倒在鱼身上。over。可以吃了。