清蒸龙利鱼，巴沙鱼

用料  

清蒸龙利鱼，巴沙鱼的做法  

1. 1片巴沙鱼解冻，鱼柳中部一分为二，切厚片(2cm)，粘去水分，加少许胡椒粉(2下)，料酒(2勺)，姜丝，腌制20分钟

2. 腌好的鱼肉装盘，底部摆姜片不加调料，沸水入锅，中火蒸8分钟

3. 蒸好加葱丝，蒸鱼豉油(2勺，不满勺)少量花椒粉，辣椒粉(各一下)
   热油浇下