糖醋巴沙鱼(龙利鱼)

做鱼给小孩吃，我喜欢用巴沙鱼，嫩，无刺，不腥，实惠。

用料  

糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法  

1. 巴沙鱼切块，姜切丝，蒜叶切段。
   拿一小碗准备糖醋汁，
   经典比例: 1酒，2酱，3糖，4醋，5水。
   (我是随手放的，没有经验的话事先调好)
   
   热锅热油放入姜丝炸香。

2. 放入巴沙鱼块，中大火煎炒，生的时候翻动不易碎，熟了就要轻轻的翻动。一面煎炒变色半熟后小心翻个面煎炒至颜色变白。

3. 加入调好的糖醋汁，盖锅盖中火焖煮10分钟。

4. 淀粉加少量水调匀，顺着锅边一圏倒入。

5. 大火收汁，轻轻翻炒至汤汁浓稠，加蒜叶即可。