油泼龙利鱼柳(沙巴鱼)

龙利鱼又名沙巴鱼，无骨，肉质鲜美细嫩，这种做法简单易操作，几乎零失败，因为家人不能吃太辣，稍微加一点干辣椒，取辣椒香味，如果大家想辣的过瘾，可以剁一些指天椒下去，应该也非常好吃。

用料  

油泼龙利鱼柳(沙巴鱼)的做法  

1. 原材料:龙利鱼柳两块，葱适量，姜适量，蒜适量，红葱头一个，干辣椒适量，芝麻适量，花椒粒适量 。
   
   调味料:盐一小勺，料酒一勺，生抽小碗1/4，蚝油一小勺。

2. 材料处理:龙利鱼柳切大块，姜切丝，葱一半葱花一半葱段，红葱头和蒜剁蓉。
   
   调味料处理:把蚝油和生抽混合备用。

3. 放入葱段，姜丝，料酒，盐腌制鱼块五分钟。

4. 锅里放水，煮开，大火，把腌制过的鱼块放入煮熟。

5. 煮熟的鱼块捞起装盘。

6. 淋上调好的生抽和蚝油汁。

7. 
   把葱花，干辣椒，胡椒粒，蒜蓉，红葱头蓉码放在鱼块上。

8. 锅里放入1/3碗油，大火加热，要够热哈，然后刺啦一声淋在鱼块上面即可，吃的时候可以稍微拌一下!

小贴士

鱼肉不是一般的嫩，味道鲜美！鱼块我一开五(视乎鱼的大小)，因为太小怕鱼肉散。大家一定要试试！