麻辣龙利鱼(巴沙鱼)

我用bruno料理锅的深盘做的，换成普通炒锅做法和步骤一样。本人口味比较清淡一些，所以做菜不放味精，盐也会少一些，大家可以根据口味调整。

配方里的1茶勺表示我们平时吃饭用的中式小瓷勺

配方的量是小小的2人份，胃口大的可以可以多放点鱼

用料  

麻辣龙利鱼(巴沙鱼)的做法  

1. 鱼切片，加入盐，姜丝，撒少许胡椒粉(白胡椒或者黑胡椒都可以)，一个蛋清。
   
   带上手套拌均匀(一定要用手，用筷子拌不匀蛋清），拌完后放置15分钟，这个时候可以开始准备配料啦。

2. 准备配料:右上角为花椒+小米椒+青尖椒，右下角是干辣椒，配料照片里忘记放大蒜瓣和香菜了，不要忘记准备哦。老干妈味道比较重，我自己用半勺就够了。
   
   

3. 锅烧热(手放在上放能感受到热量的温度)，稍微多多一点油
   第一步:把小米椒+青椒+花椒放下去炒香，第二步:把鱼片放进去炒

4. 第三步:鱼片抄到表面变白以后，加入老干妈和一勺米醋，随后加入小半碗热水，盖上锅盖中小火煮3-5分钟

5. 第四步:这个时候可以夹一块尝尝味道，淡了就自己加点调料，如果家里有油辣子的话可以加点。咸淡ok的话 就把干辣椒和香菜撒上去，出炉!