水煮龙利鱼／巴沙鱼

曾有一段时间特别爱吃水煮鱼片水煮肉片，外面吃的总觉得没有自己做的健康。
参考了很多菜谱，按照自己的口味改良了一下。
发个菜谱免得以后忘记了

用料  

水煮龙利鱼／巴沙鱼的做法  

1. 准备好所有材料，青菜洗好切好备用。

2. 郫县豆瓣酱 一般超市都能买到

3. 我买的是冰冻的巴沙鱼柳，买回来退冰玩切片，加一勺郫县豆瓣酱，姜丝蒜片少许，料酒少许，腌一会儿入味。

4. 起锅下姜蒜片炒出香味，加郫县豆瓣炒出红油（炒豆瓣酱的时候火候不要太大小火炒出红油）炒好加入开水。

5. 水烧开后，放入青菜烫熟捞出，

6. 将所有青菜平铺在碗底

7. 这时候放鱼片煮熟（煮鱼片的时候不要搅动太频繁 稍微晃下不粘锅就行）

8. 将煮好的鱼片直接倒入之前铺好青菜的碗里 撒上芹菜，干花椒，辣椒面，泼热油。

9. 可以开吃啦！

小贴士

超市有卖巴沙鱼柳，没有刺的，鱼肉很嫩，很适合小朋友吃 ，大家也可以换成其他的鱼。水煮肉片也是同样的方法。