水煮巴沙鱼
来源：菜肴屋 阅读：2.18W 次
用料
| 主料： | |
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 配菜： | |
| 黄豆芽 | 250克 |
| 油菜 | 5棵 |
| 调料： | |
| 盐 | 少量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱（辣） | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 少量 |
| 麻椒 | 1.5把 |
| 蒜末 | 少量 |
| 白芝麻 | 1小把 |
| 葱花 |
水煮巴沙鱼的做法
巴沙鱼化冻切片，加盐 料酒 胡椒粉 淀粉抓拌腌制一会儿。
热锅下油放麻椒，葱姜蒜，豆瓣酱 郫县豆瓣酱辣各一勺，炒出红油炒香，加热水。
水开下黄豆芽煮三分钟，捞出放盆里。
下油菜煮熟，捞出放盆里。
下腌制好的鱼片，煮好一起倒盆里！鱼片上放葱花 蒜末 麻椒 辣椒段 白芝麻 浇热油！
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