快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）
来源：菜肴屋 阅读：6K 次
超级快手又简单的水煮鱼，快手又好吃噢。
用料
| 巴沙鱼片 | 2片（400克） |
| 郫县豆瓣酱 | 2汤勺 |
| 生姜 | 8片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2小根 |
| 生粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 1大把 |
| 干辣椒粉 | 适量（根据自己吃辣程度放） |
| 生菜（打底用） | 2小颗 |
快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法
巴沙鱼清洗干净切片，放盆里面加少量盐，胡椒粉，生粉。
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第2张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第2张")
用手把材料混合均匀，抓均匀，然后腌制大概15分钟左右。
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第3张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第3张")
生菜洗干净放锅里炒熟，放碗里备用。炒出来的青菜水不要放进碗里了。（也可以换成自己喜欢的青菜）
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第4张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第4张")
锅内放油，放蒜末和干辣椒爆香（注意是干辣椒不是辣椒粉，不是辣椒粉！）放郫县豆瓣酱两汤勺炒均匀
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第5张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第5张")
加水盖过鱼片煮开煮熟
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第6张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第6张")
煮熟的鱼片倒入铺了青菜的大碗里面，然后把干辣椒和香葱盖在鱼片上。（干辣椒放多少根据自己吃辣程度放，我这个放的比较多。）
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第7张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第7张")
锅内再倒入油烧热，一定烧热噢！然后把热油倒进铺了辣椒粉的鱼片上。
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第8张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第8张")
很嫩滑噢，能吃花椒的一定要加花椒进去，我家里没有花椒了就没放。（花椒在第一步炒蒜的时候加一点，然后最后淋热油的时候和干辣椒粉放一起）
![快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第9张]( "快手嫩滑水煮鱼（巴沙鱼版）的做法步骤图 第9张")
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