10分钟搞定滑嫩巴沙鱼片
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用料
巴沙鱼 | 3块(每块巴掌大小) |
盐 | 一小勺 |
胡椒粉 | 适量 |
姜 | 4片 |
娃娃菜 | 1颗 |
葱 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 1个 |
莲蕉粉或淀粉 | 适量 |
油 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 4小勺 |
10分钟搞定滑嫩巴沙鱼片的做法
鱼切成片(不要太薄否则会散),加入盐胡椒粉、姜片,腌制一会
鱼片腌制的时候可以烧一锅水,期间把娃娃菜切成细条状,蒜葱小米椒切碎备用
水开后放入娃娃菜綽水
一分钟后捞起铺在盘子上
放适量的莲蕉粉或淀粉使鱼片均匀裹上,水开后放入水中,注意此时不要搅动,否则粉会散开
鱼片大约煮2分钟捞起放在娃娃菜上面,洒上葱花和小米椒
均匀倒入4小勺蒸鱼豉油
放入少许油,加入蒜末炒香
趁热均匀倒入,即可享用!
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