10分钟搞定超快手麻辣水煮肉片

水煮肉片是经典川菜之一，通常我们都会用猪里脊肉切薄片，用蛋清、淀粉、油腌制后再使用…
 今天这道麻辣水煮肉片，我们用了火锅猪肉卷，实现了超快手水煮肉片。

用料  

10分钟搞定超快手麻辣水煮肉片的做法  

1. 准备好铺底的蔬菜

2. 所有食材焯水后备用

3. 生菜、油菜、金针菇、豆腐皮按顺序铺到碗底

4. 葱、姜、蒜切段，锅中油烧热，葱姜蒜、干辣椒、麻椒下锅炒1分钟，郫县豆瓣酱下锅炒1-2分钟，蒜苗下锅，加入蚝油、味极鲜酱油炒1分钟，加入适量的水烧开

5. 水开以后把焯过水的肉放进锅里，锅中加入适量的盐和白糖，猪肉捞出铺在碗里，把汤倒进去

6. 另起一个锅，倒入适量的油，干辣椒下锅油炸后捞出，油备用。
   肉片顶上放上蒜末，胡椒粉，花椒粉油泼上去即可

7. 搞定！

8. 开吃的样子