超嫩滑的清蒸巴沙鱼柳

在朋友家吃了一次，了解了巴沙鱼因为无刺鲜美，老少皆宜。正好在淘菜菜看见有货，于是买了一份，自己试着做一个。没想到味道鲜美嫩滑，一下就被小盆友抢完了。

用料  

超嫩滑的清蒸巴沙鱼柳的做法  

1. 巴沙鱼解冻、控水，料酒腌制十分钟后，渗出的水倒掉。

2. 在里面的那一面，用刀斜切一下。

3. 生姜切薄片，塞入切的刀口。

4. 蒸锅水开后，鱼肉放入蒸7分钟，蒸出的水倒掉。

5. 趁热淋上蒸鱼豉油，量根据各人口味。

6. 撒上切好的葱花香菜，最后浇上滚烫的热油，就OK了。

小贴士

蒸的时间不易过长，我试了七分钟刚刚好，关火闷一分钟。