滑嫩嫩的彩椒清蒸多宝鱼

第一次做，需要战胜心理障碍，因为摸起来疙疙瘩瘩的，现在不是店家事先清理干净，自己都吃不上鱼类了。进步还是退步？
鱼无腥味，肉质细嫩，所以少盐和酱油，突出食材本味。

用料  

滑嫩嫩的彩椒清蒸多宝鱼的做法  

1. 多宝鱼洗干净

2. 鱼身上下划几刀，抹上盐料酒白胡椒粉，夹入姜片，盘底撒上姜蒜粒，倒一点油，放上鱼，腌制10分钟。
   中火蒸6分钟，关火焖2分钟。

3. 拿出来，倒出汤汁，撒上葱花红椒丝白胡椒粉，淋酱油，热油浇上去即可上桌。