如何做出好吃嫩滑的清蒸多宝鱼
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宝宝爱吃鱼,为了让清蒸出来的鱼更嫩滑更好吃,做了不少的尝试和努力...
用料
多宝鱼 | 1条约900g |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
如何做出好吃嫩滑的清蒸多宝鱼的做法
要做一条清蒸多宝鱼,想要蒸鱼的时候更入味不腥,这个步骤很重要。鱼先不清洗,杀好后直接用姜、料酒、盐腌制一小时。
腌制完毕后,清洗干净多宝鱼。准备好姜葱。
多宝鱼鱼背划井字花刀,摆放上切好的姜葱。
锅上放冷水,大火烧开。
水开后,放入准备好的鱼,盖上锅盖,大火上锅蒸8分钟。
8分钟后,关火取出,将盘里多余的水分倒掉,蒸鱼的姜葱去掉。
接下来做酱汁。另起一个锅,加入一勺新油,小火加热。
油热后,加入一勺酱油,一勺白糖,少量鸡粉(或味精,不喜欢味精的可以不加),将酱汁调匀烧开。
蒸好的多宝鱼上放上切好的葱丝,淋上烧好的烫油酱汁。一道美味滑嫩鲜香的多宝鱼就做好了。
小贴士
蒸鱼要好吃不柴,蒸鱼时间记住不能太久哦,一般大火蒸上8~10分钟即可,若鱼比较大,可切花刀让鱼肉更容易熟。
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