嫩滑蒸鱼片
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一条鱼两种吃法,鱼骨炖汤,鱼肉清蒸,喜欢吃鱼的你一定要做给家人试试,过程不算复杂,味道鲜美无比!
用料
桂鲈鱼(骨头比较少的鱼也行) | 一条(500克) |
姜片 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
你喜欢的蔬菜 | 适量 |
嫩滑蒸鱼片的做法
一条鱼两种吃法-炖豆腐汤
鱼起肉后,把鱼骨两面煎金黄,下开水把汤滚白,十分钟后下豆腐或其他你喜欢的蔬菜稍微滚一下,最后撒点盐调味,可鲜美了一条鱼两种吃法-蒸鱼片
1、鱼去骨后切薄片,下点淀粉、盐、油、一点料酒,抓匀腌二十分钟;
2、期间准备垫底蔬菜:胡萝卜、木耳、百合,蔬菜用水煮熟,控水平铺于盘底(大点的盘子),再把鱼一片片不重叠地平铺在蔬菜上(如图);
3、锅里水开了放进去蒸一分钟(如果是玻璃盖,能看到鱼肉由透明变白的过程,白了就熟了),取出来撒点葱花,热锅起油把姜蓉煸香,再把姜油均匀浇上去,激发葱的香味,最后淋点酱油,开吃吧!
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