滑嫩水蒸蛋

告诉你滑嫩的关键。

用料  

滑嫩水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 蛋液里加盐打散，加水（可以用蛋壳量，3个蛋的量）打到混合均匀。

2. 撇去所有浮沫。

3. 倒扣一个盘子在碗上冷水入锅蒸15分钟。

4. 出锅后划上几刀，淋上芝麻油和酱油即可食用，滑嫩美味。也可以浇上一点肉酱，变成肉沫蒸蛋。

小贴士

滑嫩秘诀：
1、要加蛋液1.5-2倍的温水（手摸不烫）。
2、一定要撇去浮沫。
3、蒸蛋要倒扣一个盘子。