嫩滑滑的蒸水蛋

蒸水蛋是一道很简单的菜，很多人却说很复杂很难做的好吃，不是太稀不成形就是口感太老像老豆腐。只要掌握好蒸水蛋的水跟蛋的比例就可以蒸一个完美嫩滑的水蒸蛋

用料  

嫩滑滑的蒸水蛋的做法  

1. 1.把两个鸡蛋打进碗里，顺时间搅拌至起泡2.把打开半个鸡蛋壳，装六次温水进鸡蛋里面，鸡蛋跟水的比例1:1.5，加适量盐搅拌
   3.把鸡蛋里面的泡，勺掉，这样蒸出来的水蛋没有蜂窝状
   4.上锅，水开蒸8分钟，焖两分钟，出锅就是像布丁一样嫩滑的水蛋，可以加酱油，撒点葱花，不过我喜欢原汁原味的都没加

2. 像豆腐花一样嫩滑水蒸蛋出锅啦

小贴士

1.鸡蛋水比例1:1.5，就是一个鸡蛋，三次半个鸡蛋壳的水，这样比例的水蒸蛋是最嫩滑的
2.加温水，切记加热水不然就成了蛋花，冷水容易变老成蜂窝状
3.蒸时用中火，大火会导致蜂窝状，蒸的时间不能太长，太长也会成蜂窝状而且口感长老豆腐
4.气泡也要勺掉或者过滤掉，不然也会有蜂窝状哦
    想要蒸入口嫩滑的水蒸蛋，注意以上的4点就可以