超软养生红糖吐司(伦敦雾版)
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最近太热了,怕家里囤的面粉变质,变着法的做吐司,红糖对女生来说补血养颜,揉进面团里口感也是极好的,香甜浓郁,口感超棒的。
菜谱可以做一个450克的吐司。
用料
高筋粉(顶焙良品) | 250克 |
鲜酵母 | 8克 |
红糖 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 50克 |
脱脂牛奶 | 130克 |
黄油 | 20克 |
超软养生红糖吐司(伦敦雾版)的做法
1:除了黄油和盐,其他材料放入伦敦雾主锅,设置30秒,速度3混合面团。液体预留一点看情况增加。
2:然后设置揉面8分钟,还剩3分钟的时候加入黄油和盐。
3:取出面团,滚圆。
4: 不需要发酵,直接分割三份,稍微团一下成长条状。
5 :擀成长条,翻面后卷起。
6 :依次完成三个。
7 :再从第一个开始擀成长条。
8 :翻面后卷起。
9 :依次完成三个,收口往下放入模具。入发酵箱34度湿度75左右进行发酵。
10 :发酵到7分满。
11 : 入预热好的高比克80s风炉热风模式150度25分钟。
12 : 温度时间根据自己烤箱脾气调整。我用的低糖吐司盒,普通吐司盒延长时间。平炉上180,下200度25分钟左右。
13 : 出炉立即脱模晾凉。
14:又香甜又绵软超好吃,而且一发非常节约时间。
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