养生女孩必备红糖红枣吐司【松软手揉面包】

适合新手以及家里没有厨师机的小伙伴

用料  

养生女孩必备红糖红枣吐司【松软手揉面包】的做法  

1. 提前一夜准备好液种：80g高筋面粉+80g水+1g酵母，搅拌均匀，放入冰箱冷藏12h-24h。                                                      我这边忘记单独拍照了。使用液种可以揉出更柔软的面团，烘烤的时候面包膨胀的爆发力也会更强。如果没时间准备，也可跳过此部直接和面。

2. 把除了黄油和红枣以外的食材统统倒在一起。                                                            300g面粉+液种+5g盐+4g酵母+80g放凉的红糖水+一个全蛋液

3. 这是一个含水量较高的方子，面团刚开始会比较黏手，一定要忍住忍住！千万不要再加面粉！多揉一会就会看到光明！                  我个人更喜欢湿面团，虽然前期黏手很糟心，但湿面团更容易揉出手套膜，面包的含水量高口感也会更好。

4. 差不多揉个200下或者10分钟，就会得到这行扯开后边缘锯齿状的面团。

5. 包入黄油继续蹂躏面团15-20分钟，胜利在望了！

6. 扯下一块面团检查下，基本上这样状态就ok了。手揉真的很累，我也就不太追求特别特别薄的手套膜了。

7. 发酵1.5-2h……

8. 发酵完成后混合入切好的红枣，尽量混合均匀，我这次就弄的不太匀哈哈哈哈

9. 分成三等分，盖上保鲜膜松弛10分钟

10. 简单整形，放入吐司盒二次发酵

11. 二次发酵好之后，烤箱预热，表面刷上蛋液，上下层180度，烤20分钟。

12. 出炉圆鼓鼓的样子超可爱～

13. 出炉啦～甜度适中 超级柔软 边缘脆脆的 适合全家老少一起吃哟