滑炒里脊丝

用料  

滑炒里脊丝的做法  

1. 里脊肉分割成大块，片出薄片后切丝，青椒切成丝。

2. 切好的肉丝上浆，料酒，少许盐，湿淀粉抓匀，加入色拉油。

3. 兑汁：料酒，盐，白糖，味精，湿淀粉

4. 锅加宽油，3，4成热油，下入上好浆的肉丝用筷子滑散，青椒丝放入，将肉和青椒倒出沥油

5. 锅中直接倒入肉丝和青椒煸炒，少许盐，味精，淋入明油出锅装盘

小贴士

肉质滑嫩，咸鲜适口