拌里脊丝
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用料
里脊肉 | 200克 |
黄瓜 | 半个 |
盐,味精,料酒,醋, | 克 |
味达美,淀粉,蛋液 | |
蒜 | 5瓣 |
拌里脊丝的做法
原料准备
黄瓜切切斜刀片再切丝,蒜切沫。里脊肉切片薄片再切丝。肉丝加盐,味精,料酒腌制后至一旁。在另找一个碗用蛋液,淀粉调成上浆所用的浆,在将肉丝放入抓抄上浆,但小心不要把肉丝抓碎。
滑锅4成热加入肉丝滑至脱水发白,捞出,(大约30秒),放入提前烧开的水中去除油腻。兑汁,盐,味达美,香油,醋,料酒,倒入肉丝,黄瓜丝,拌均即可。
小贴士
切料时应生熟分开
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