冬笋里脊丝
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用料
| 里脊 | 克 |
| 冬笋 | 克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
冬笋里脊丝的做法
1.先将里脊肉切丝泡水腌制(加入鸡蛋清，淀粉，基本味，料酒)，冬笋去皮切丝备用。2.将冬笋丝焯水，炒熟，过凉水备用，将里脊肉滑油备用。
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3.煸炒香小料，加入主辅料，翻几下，拉锅调味，翻炒，勾稀欠，出锅装盘
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小贴士
冬笋一定要炒熟，除味。里脊肉滑油油温要高
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