心里美冬笋丝拌西兰花梗

春节期间肥甘厚味摄入多了，来一道清爽又养眼的小菜吧。

这是道用厨房边角料做的凉菜，给假日期间审味疲劳的脾胃带来清爽的滋味。一个小小心里美萝卜、炒菜剩下的半支冬笋、西兰花的梗子，切切拌拌，很快就做好了。

西兰花一般食其幼嫩花蕾与花茎，剩下大大的梗削去硬皮其实也是美味的蔬菜。

用料  

心里美冬笋丝拌西兰花梗的做法  

1. 【西兰花的处理】洗净，用小刀削去硬皮，切小薄片。

2. 【冬笋的处理】剥壳，削去老根部位，对切后切片。

3. 【心里美萝卜的处理】洗净，切细丝。

4. 【焯水】西兰花梗片和冬笋片下开水锅烫熟。

5. 【腌制】心里美萝卜丝加少许盐捏匀，腌制十几分钟，控干渗出的水分。

6. 【拌】将三种食材放碗中，加醋、生抽、麻油、盐、味精调味后拌匀。即可。