凉拌西兰花

用料  

凉拌西兰花的做法  

1. 准备食材。
   ①西兰花用剪刀剪切花簇，洗净，泡盐水10min，捞起沥干水分。
   ②红尖椒对半切开，去籽，切末。

2. ①烧开一锅热水，加入1茶匙盐、几滴食用油（使西兰花保持翠绿），放入西兰花焯水3min；
   ②捞起西兰花放入1大碗凉白开水中冷却3min；
   ③把水倒掉。

3. 【调制料汁】
   ①热锅冷油，转小火，放入蒜末、红尖椒末，炒香；
   ②加入1/4碗清水，1汤匙生抽、蚝油，1茶匙盐、白糖，转大火炒匀、收汁。

4. 将料汁与西兰花拌匀。

5. 装盘。

小贴士

制作用时：20min。分量：1～2人。