简单又美味的柚皮糖

最近老妈咽炎总是咳嗽，昨天在下厨房APP里偶然看到柚皮糖就想试一试，每个人的做法都不一样，而且要花不少时间，结果我今天炒了二十分钟就完成了～

用料  

简单又美味的柚皮糖的做法  

1. 柚子皮用盐清洗，多洗几遍，去除皮上的蜡，然后切片，0.3mm为佳。

2. 把切好的柚子皮再用盐搓洗，挤挤，多换水，不着急的话可以泡一晚上，我一般泡两三个小时，时间越短搓得越多次，可以弄一点尝尝来判断。至少要白色部分没有味道，黄色皮有微微麻。

3. 柚子皮沥干，然后用手尽量拧干，把水拧在碗里来判断等一下化冰糖的水量。

4. 不粘平底锅里加水，水量比刚刚收集的水少一点点，加冰糖融化，不爱吃甜的可以比我再少放15g左右。

5. 加入拧干的柚子皮翻炒，一定要让柚子皮均匀且充分吸收糖水，待水收干时转小火不停翻炒，炒至有大量糖分析出，关火利用余热继续炒一会就行了。喜欢催的多炒会，冷了就脆了，我二十分钟的不是脆的，但是口感很好，有点像果干。

小贴士

尽量用盐水泡洗，尽量多搓多洗去除涩味。冰糖太少可能析不出太多糖，看着干巴巴就行。