经典美味又简单的凉皮的做法

疫情当前，全国人民宅家做凉皮

用料  

经典美味又简单的凉皮的做法的做法  

1. 先和面，倒入少许睡用筷子吧面粉搅成穗状

2. 揉成面团，醒发成光滑细腻的面团后，准备一大盆水，开始洗面团，洗到面水不在变白，面团成为面筋上锅蒸40分钟，面水过滤后沉淀3个小时左右，倒掉沉淀出的水，在加适量的水加盐（加盐会更劲道，不容易裂开）搅拌均匀，凉皮盘抹油，一勺面糊

3. 放在烧开的锅中蒸，先左右晃摇平整凝固后盖锅盖蒸3分钟，后揭盖看凉皮有气泡就说明熟了，拿出放在凉水里晾凉后抹适量油取出，折叠切条

4. 准备好凉皮，切好蒸好的面筋，备好调料，胡椒粉加凉白开搅拌，蒜泥加盐加凉白开搅拌，少许鸡精味精加凉白开搅拌，少量生抽，芝麻油，醋，秘制辣椒油，黄瓜胡萝卜丝，准备齐全后开始调制凉皮

5. 折叠切条

6. 1

7. 2

8. 成品

小贴士

最好准备蒸的时候一定要加盐，这样不会在搅拌的时候断成一节一节，会更加筋道