简单又好吃的经典美式早餐 Bacon & Egg Skillet
这道菜是北美早餐店里的经典菜之一,实在不知道该怎么翻译成中文,“培根鸡蛋一锅端”? 之所以叫skillet有人说是因为这道菜从制作到出锅都在一个平底锅里,也不用另外装盘,大概是省事到不用洗碗了😂
用料
鸡蛋 | 1个 |
培根 | 6片 |
火腿 | 半根 |
彩椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
杏鲍菇 | 适量 |
芝士 | 适量 |
土豆 | 2个 |
黑胡椒 | 勺 |
盐 | 克 |
简单又好吃的经典美式早餐 Bacon & Egg Skillet的做法
准备好所有食材,这是大概两人份的量。土豆我直接用的超市里买的冷冻薯饼(Hash brown)如果是自己做的话就先把土豆切小块,然后用平底锅煎熟。薯饼要省事一些,直接放在烤箱里350F 烤20分钟左右就好。
因为不喜欢用锅煎培根时油花四溅的惨烈,所以想了个新办法:把盘子底部铺上一层厨房纸,把培根一片片分开铺好,然后再盖一层厨房纸,放在微波炉里微波大概五分钟左右,中途可随时拿出看一下根据自己喜欢的软硬程度掌握时间。
这是用微波炉处理好的培根,好多油,记得一定要在培根上盖厨房纸,不然你的微波炉也会很惨烈。味道和用平底锅煎的几乎没区别,而且我喜欢脆脆的,好像微波炉更容易烤的脆脆的。
洋葱,彩椒,杏鲍菇切丁
锅里放少许油,放入切好的蔬菜丁翻炒至变软,加入少许黑胡椒和盐调味
火腿切丁,用锅中剩余底油翻炒一下,处理好的培根也切成丁。
取出考好的薯饼切丁,然后和处理好的蔬菜培根火腿一同放入平底锅中混在一起,中间挖一个洞,打入一个鸡蛋,表面撒上芝士碎,盖上锅盖,开中小火,焖大概三分钟,让芝士融化,鸡蛋煎半熟。
出锅啦,表面可撒上一些葱花装饰,我还撒了一些奇亚籽。元气满满的早餐就做好啦,碳水,蛋白质,蔬菜一锅就都搞定啦。
芝士也是满满的拉丝。
小贴士
因为火腿和培根本身是带有咸味儿的,所以处理蔬菜的时候只需要加少许盐和黑胡椒调味就好了,口味重的人可以适当再加一些海鲜酱或者鳗鱼蒲烧酱,多了一丝甜甜的味道,也别有一番风味