简单做经典美味—烤蔓越莓红薯糯米糕
糯米年糕可能是许多海外党烘焙小白最早开始练习的作品之一。N年前的我从烤年糕开始钻研厨艺,从此一发不可收拾,在这条路上越走越远。但是如今年糕依然还在烤,实在是因为太好吃了。外表酥脆,内部软糯香甜。我认识的所有爱糯米制品的人都无法抵抗烤年糕的诱惑。人多的时候,烤年糕虽是家常却还总是最受欢迎的甜品之一。所谓经典大致都如此吧。
如今烤年糕的种类已经五花八门,夹心馅,大理花纹,撞色的,拉丝的等等,但是基本材料就是那几样,随意发挥的空间却很多。我是红薯控,几乎每次请人吃饭都必备红薯甜点。红薯与糯米长久以来都是极佳搭档。这次的烤年糕就加红薯吧。烤好的红薯捣成泥后与糯米结合,更添香甜。做起来毫不需要技巧,搅搅拌拌然后交给烤箱就可以了。如果你也喜欢红薯与糯米,这个烤红薯年糕就是你的菜!
用料
红薯(中等大小) | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
糯米粉 | 2杯/230克 |
红糖 | 1/4杯/50克 |
牛奶 | 1杯/250克 |
油 | 1/4杯/50克 |
蔓越莓干(可选) | 适量 |
简单做经典美味—烤蔓越莓红薯糯米糕的做法
1. 准备好原材料
2. 红薯可以烤熟(烤的更香更甜)也可以蒸熟。我強烈建议用烤红薯来做。
3. 取一大盆,将熟红薯去皮后放入压成泥
4. 将烤箱预热至375F/190C
5. 将所有其他的原材料(牛奶,糖,糯米粉和鸡蛋)加入到红薯泥中开始搅拌均匀
搅拌至比较顺滑的糊状
6. 取一玻璃烤盘,底部和内部四周刷一层油防粘好脱模
7. 将搅拌好的红薯糯米糊倒入烤盘中,用铲子稍刮平或用双手提起烤盘多震几下,震出气泡同时使表面更平滑。
8. 临时起意决定一半的表面加些蔓越莓果干,我自己其实更喜欢原味。老公喜欢果干的,味道和层次感更丰富,酸酸甜甜糯糯的。
9. 入烤箱375F/190C烤大约45分钟左右(视自己家烤箱脾气稍作调整)即可出炉,晾凉切块食用。
切面图—刚出炉时外表酥脆,内部软糯香甜可口