蔓越莓米糕

和馒头、包子相比，
米糕做起来更简单些！

用料  

蔓越莓米糕的做法  

1. 250g大米加水浸泡一晚

2. 将浸泡一晚的大米沥干水份，加100ml水矿泉水，厨师机打磨成米浆。

3. 将米浆倒入搅拌容器，容器中加入3克酵母、15克糖、8g过筛后的面粉搅拌成顺滑细腻。
   

4. 模具刷油，面糊倒入。
   

5. 放烤箱40度发酵1小时
   

6. 发酵成2倍大，从表面撒上蔓越莓，静置片刻，让少许蔓越莓沉淀下去。

7. 锅中烧温水，二次发酵15分钟。开大火，水开后蒸20分钟，关火焖五六分钟。