蔓越莓绿豆糕

炎炎夏日，来点冰镇的绿豆糕吧～加了蔓越莓，吃起来酸酸甜甜的，小孩子特别喜欢

用料  

蔓越莓绿豆糕的做法  

1. 去皮绿豆浸泡隔夜（12小时），然后蒸熟

2. 因为我的是家庭版绞蒜泥的机器，比较小，所以分两次绞成泥

3. 如果绞不动，可以加少许纯牛奶，最后用喝汤的汤匙舀2-3汤匙就行，太多了绿豆泥会很稀，等下炒的时候会捶胸顿足😄

4. 准备一个不粘锅，锅热加黄油，转小火，加入绿豆泥，不停的翻炒，到这个程度，加入白糖和麦芽糖，这个时候你会发现好不容易炒的差不多的绿豆又稀了，接下来你又得继续炒～一直炒～不停的炒，直到你的刮刀不会粘上一点点绿豆泥～～～这个痛苦的过程我坚持了快40分钟😢

5. 差不多能成一个不那么干的团的时候，关火，待温度变温的时候，加入切碎的蔓越莓，戴上手套不停的把蔓越莓抓匀～

6. 很容易就成揉成一个球～就可以用磨具压啦！我选的是30-50克的模型，绿豆泥每个称重30克就行了～如果是30-50克方形磨具的话，就28克就行，压出来的绿豆糕太高的话，很容易包装的时候碰到花纹～可以用毛刷在磨具内轻轻刷一层玉米油，少许少许就行，这样不容易粘壁