美善品蔓越莓绿豆糕
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江南,每年端午时节都要吃绿豆糕,用小美自己做更是方便又没各种添加剂,绿豆有清热解毒的功效,经常吃对身体健康有益。
用料
去皮绿豆 | 500克 |
细砂糖 | 80克(不喜甜30克) |
麦芽糖 | 80克 |
黄油 | 120克 |
炼乳 | 40克 |
水 | 800克 |
蔓越莓干 | 适量 |
美善品蔓越莓绿豆糕的做法
把浸泡了一夜的去皮绿豆用清水洗净倒入蒸盘,主锅内倒入800克水,盖上盖子架上蒸锅,35分钟V键速度1蒸制。
倒掉主锅内的水将蒸熟的绿豆放入主锅内,加入黄油、白糖、麦芽糖、炼乳设置2分钟速度6打磨。
再设置15分钟V键速度3收水份,记得要把盖子上的小量杯盖拿掉哦。
超细腻的绿豆绒就做好了,盛出拌上切碎的蔓越莓干
来个小视频,超级细腻有木有🤣
再戴上手套把绿豆绒分成25克一个共36个,捏成图上形状方便压模。
各种花色老漂亮了。
因为一只手要拿着手机拍摄,所以只录到压模没有录到脱模。
再来个小视频😀,用小美做绿豆糕太简便了,又漂亮又好吃还没各种添加剂。家有小美太幸福啦!
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小贴士
绿豆蒸熟后可以分成二份打磨、炒制,原味、抹茶味、紫薯味各种颜色、口味随你变化,还有绿豆糕模具大小不一样,绿豆糕厚薄也随各人喜欢,我这款做的25克一个较薄,喜欢厚点的可以做35克或者50克一个的。
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