烘焙小隅-蔓越莓绿豆糕

近期，公司人事变动，着手做一份随手礼送给同事。这位同事是标准的"好吃嘴",平常高热量的食物吃了太多，长胖不少。
我选了绿豆糕，细腻绵软，适合做甜点小食，又清新健康。
希望不管在哪里，都能顺遂如意，平安吉利。

用料  

烘焙小隅-蔓越莓绿豆糕的做法  

1. 购买现成的脱皮绿豆，清水泡至少3个小时。

2. 在蒸笼里垫干净棉布或者烘焙纸，大火蒸20分钟，直到用手可以将绿豆轻松碾成泥状。

3. 准备60克黄油和50克白糖。
   20克德运奶粉兑60白开水。

4. 将绿豆倒入料理机，倒入牛奶，将绿豆打成泥状，稍微打久一些，绿豆泥越细腻，口感越好。
   如果有时间，建议再将绿豆泥过筛，利用漏网，用勺子一点一点按压绿豆泥，透过漏网的绿豆泥更细腻爽口。
   没有料理机的朋友可以用棒槌击打绿豆，碾成绿豆泥，也可以直接利用漏网多次过筛做成绿豆泥。

5. 做好的绿豆泥肉眼可见细腻程度。

6. 取平底锅，放入黄油，慢慢融化黄油。
   注意火候，火不用太大。

7. 将绿豆泥倒入平底锅，用胶铲翻炒，观察绿豆泥变化，直到绿豆泥光滑成团。
   注意开小火，绿豆泥不能炒得过干，否则成饼后容易干裂。

8. 图为绿豆泥非常光滑的状态。
   炒制过程中加入蜂蜜和白糖。

9. 加入切碎的蔓越莓，继续炒，将绿豆泥与蔓越莓充分融合。
   蔓越莓尽量切碎一些，否则会影响最后绿豆糕的形状。

10. 图为蔓越莓与绿豆泥充分混合的状态。
    整个绿豆泥炒制时间约为10分钟。

11. 取出50克玫瑰花模，用刷子刷上熟橄榄油。右手带上塑料手套，取大小合适的绿豆泥用力按压，装进花模，然后取出。
    注意用熟橄榄油，生油有味道，影响口感。

12. 第一个绿豆糕，给张独照纪念一下。
    这个方子一共做了17个绿豆糕。

13. 塑封好绿豆糕，放入冰箱冷藏，再装进美美的包装盒里。
    一份含有美好心意的礼物完成，虽然为了等绿豆泡发，一直做到半夜两点才上床睡觉，但还是很开心。
    毕竟苟富贵，勿相望，哈哈!