松软欧包【蔓越莓可可麻薯软欧】美味又简单

水合法揉面，不需要机器也能轻轻松松做出美味欧包～

用料  

松软欧包【蔓越莓可可麻薯软欧】美味又简单的做法  

1. 将面团用料中除去酵母、黄油、盐以外的材料混合，搅拌成絮状。

2. 将面团大致揉成团状，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜室冷藏8-10小时。

3. 从冰箱中拿出面团稍微回温几分钟，然后将用凉水化开的酵母倒入面团，用摔打和搓衣服的手法揉搓。

4. 再放入黄油和盐，继续揉搓。

5. 整理成面团盖上保鲜膜发酵至二倍大。

6. 将麻薯材料中除黄油以外的材料混合搅拌均匀，蒸20分钟左右。

7. 趁热加入黄油，用刮刀或手拌匀。

8. 用保鲜膜包住备用。

9. 将发酵过的面团整理成四个剂子，再发酵20分钟左右。

10. 将面团按压排气，擀平，放进准备好的麻薯和蔓越莓，再从上至下卷起来，封口封紧。

11. 再发酵20分钟左右。

12. 按自己喜好割花，撒面粉。

13. 烤箱190度预热9分钟，再190度烤15分钟左右就可以出炉啦。

小贴士

加入酵母水和黄油后的面团非常粘手，要有耐心，不断摔打揉搓让面团光滑。