蔓越莓麻薯可可软欧

用料  

蔓越莓麻薯可可软欧的做法  

1. 麻薯材料混匀在适合的盆中，上锅蒸熟，混匀后分成3等份，用保鲜膜包好（忘拍照了）。用之前压成方形。（混匀麻薯材料要戴手套，因为麻薯材料比较粘）

2. 10克糖加50克温水，混匀，再加入3克酵母化开。

3. 盆中加入280克高筋面粉，20克可可粉，20克糖、3克盐，混匀，再倒入15克色拉油、100克水、化开的酵母水，拌匀，揉15~20分钟，成光滑的面团。静置发酵至1.5~2倍大。

4. 发酵好的面团排气，分成3等份。静置5~10分钟。

5. 面团擀成比麻薯材料宽的方形。

6. 麻薯材料先撕开上面的保鲜膜，接着把擀好的方形面片盖在麻薯材料上。再把它们翻面，撕掉另外一面麻薯材料的保鲜膜。

7. 撒上1/3的蔓越莓（蔓越莓要提前切碎），也可以加些自己喜欢的干果（如:提子干、核桃、开心果等等）。

8. 卷起来，收口要紧一些，不然烤的时候会爆开。

9. 发至1.5倍大时，表面筛些面粉，再用刀片划出花纹。

10. 烤箱上下火180度，烤20分钟。

11. 放凉后切块。