麻薯蓝莓可可软欧包

在家做的原麦山丘

用料  

麻薯蓝莓可可软欧包的做法  

1. 面粉，可可粉，糖（留少许做麻薯），盐，酵母，鸡蛋放一起，加水搅拌，机器揉面10分钟。

2. 加入黄油（留少许做麻薯）继续揉面至能拉膜。放到密封的容器里室温发酵约2个小时，直到两倍大。

3. 糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶混合拌匀（我用的杏仁奶）。

4. 用不粘锅小火加热混合的液体，不断搅拌。

5. 直至凝固成团关火，加入少许黄油，不断翻拌，均匀后放入容器里冷却，可冷藏一会。

6. 准备蓝莓，核桃和其它自己喜欢的坚果。

7. 手指沾干面粉，戳面团不回弹说明发酵好了。

8. 案板铺干面粉，取三分之一面团擀成圆形，放麻薯，撒上蓝莓和坚果。从一边卷起来，最后两边向内折叠收口，压在底部。

9. 重复上一步，做好三个面包后放入烤盘（我用的是法棍烤盘），再次无氧发酵40分钟。然后切花纹，撒上干面粉。

10. 烤箱180摄氏度（360华氏度），烤18分钟。

11. 香甜软糯的软欧包就做好啦！