可可麻薯坚果软欧包
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糖量少,喜欢甜的可以多加。
用料
高筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 100克 |
可可粉 | 10克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
坚果果干 | 适量 |
麻薯 | |
糯米粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 适量 |
可可麻薯坚果软欧包的做法
高筋粉 牛奶 酵母 可可粉 盐混合搅至光滑,放入黄油,再次搅至出膜,发酵。
糯米粉加玉米淀粉及牛奶,搅匀至流动状态。
冷水上锅蒸10-15分钟,放凉备用。
面团发酵时烤坚果,180度10分钟。
将发酵好的面团和麻薯等分三份。
一层面团一层文麻薯,擀开后重叠。
放上坚果、果干。
一头擀薄些,卷起,捏紧两端。
二次发酵。我是晚上10点做好后放冰箱盖保鲜膜二发,早上5点半拿出。
撒粉,割包。烤箱预热的时间回温,180度15分钟出炉。
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