毛豆炒鸡脯肉

碧绿碧绿的毛豆看着就让人食欲大增，趁着毛豆还嫩的时候，多吃一些，再不吃就变成黄豆了。

用料  

毛豆炒鸡脯肉的做法  

1. 毛豆洗干净，加少许盐、花椒、大料和水，水开后煮四五分钟关火。这一步主要是让毛豆入味。剥出豆待用。

2. 鸡脯肉切丁，加盐、料酒、蚝油、黑胡椒碎抓匀腌十几分钟。白胡椒粉也可以，我觉得黑胡椒的味道更好些。

3. 这是腌好的样子

4. 热锅凉油，下腌好的鸡脯肉，加料酒中火翻炒。

5. 炒至鸡脯肉变色，下入所有的配料，加盐和少许水翻炒至熟，出锅前淋香油即可。

6. 出锅

小贴士

鸡脯肉和毛豆里都有盐，所以炒的时候先尝一下再决定是否加盐。