王氏可可麻薯软欧包!
来源:菜肴屋 阅读:1.58W 次
王式麻薯欧宝豪华版,馅料十足,吃一次就根本停不下来了!!!
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用料
高筋粉 | 250g |
可可粉or你喜欢的口味 | 15g |
砂糖 | 55g |
牛奶 | 130g |
鸡蛋 | 40g |
盐 | 1.5g |
黄油 | 25g |
酵母 | 4g |
麻薯配料: | |
糯米粉 | 70g |
玉米淀粉 | 20g |
牛奶 | 120g |
砂糖 | 30g |
黄油 | 10g |
馅料: | |
花生碎、密豆、蔓越莓、葡萄干、芝麻 |
王氏可可麻薯软欧包!的做法
将麻薯除黄油以外所有配料混合均匀,锅上汽蒸12分钟(蒸到麻薯变粘稠,无水状态即可)
麻薯稍微放凉些,加入黄油,将黄油和麻薯充分揉至全部吸收。将面团除黄油以外全部加入搅拌缸 ,揉至扩展后加入黄油,继续揉出手套膜即可。
放入烤箱中进行第一次发酵,时间60分钟!均分成3份、4份都可以
依次赶开,将麻薯放到面团上,在撒入馅儿料。沿一边卷起,一点点向内收口。
将收口向下,摆放到烤盘。
再次放入烤箱进行第二次发酵,时间45分钟。观察面包状态,发酵至2倍大小,二法结束。
烤箱上下火180° 25分钟。
中途观察上色情况,过重的话及时盖锡纸防止烤过了。出炉放到晾网至温热时打包密封保存。
小贴士
出炉放到晾网至温热时打包密封保存。防止面包变硬!
隔天吃的话上下火160° 3分钟,关火 闷2分钟即可!
没个烤箱脾气都不一样,温度还是按照自己的烤箱来调整!
欢迎大神们指指点点!!
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