巴西人的escondidinho

又来一道经常在巴西学生家吃到的菜，这个是他们聚会必有菜谱。或者去朋友家拜访就会端着一盆这个escondidinho.
而在巴西葡语里，Escondido是躲藏的意思。所以做这个菜呢，牛肉是悄悄的躲在土豆泥里面的哟！表面看上去只是土豆泥，一勺下去，多汁的牛肉香味扑鼻而来😄
据朋友介绍，因为很久很久的以前，大家日子都过得紧巴巴，吃饭都得了紧裤腰带。所以有肉肉吃的时候，不能给别人看见。只能把肉肉藏起来。看，我家什么吃的都没有，只有土豆泥………😂

最后一步放马苏里拉奶酪然后进烤箱是我自己加上去的哈，因为小朋友很爱吃cheese。
没有cheese的省去即可。

以下菜单做主食来吃的话，大概是三人份。

用料  

巴西人的escondidinho的做法  

1. 土豆洗净去皮切小块，清水煮至熟透，筷子轻松插入的程度

2. 沥水舀到碗里搅成土豆泥
   
   我用叉子按的。料理棒打出来没有颗粒感，我喜欢可以吃到一些土豆块在里面的口感
   

3. 倒入少许牛奶

4. 搅匀
   不要加太多牛奶。按自己喜好的软硬程度添加，但最后仍要是泥状。我大概加了100-150ml

5. 起火锅中放黄油

6. 黄油融化后倒入土豆泥翻炒片刻即可。

7. 取一个可以进烤箱的容器，将土豆泥铺在下面。不要把土豆泥全部用完哦！还要留一半来“藏”牛肉的

8. 炒牛肉的配料。一罐番茄酱刚好200g左右。右边那一小罐是洋葱和蒜混合打得泥，平时炒菜舀一勺都很香。

9. 热锅热油放入洋葱蒜泥炒香，然后倒入牛肉翻炒变色，再倒入番茄酱翻炒。
   尝一尝味道根据喜好决定要不要放盐。可以稍咸一些，因为土豆泥没有盐。

10. 把炒好的牛肉平铺于第一层土豆泥上面。

11. 然后再盖上一层土豆泥。
    
    

12. 三层。牛肉藏在中间。巴西escondidinho传统做法至此为止。
    后面是我为了吃起来更香自己加的步骤

13. 盖上马苏里拉芝士，撒了披萨草，进烤箱210°C，15分钟左右

14. 哈哈 我忘了及时从烤箱拿出来，焦了一点儿

15. 我家小朋友吃了又不停“妈妈还要”了
    
    土豆泥真的很香。

小贴士

如果做完觉得一次性吃不完，可以先按上面的步骤，按照一顿可以吃完的分量，拿出大小合适的容器，做一顿的量。

剩下的牛肉，和土豆泥分开装在不同的容器里进冰箱。要吃的时候拿出来又铺在一起，进微波炉或者烤箱加热就可以了。

三层的算是老外的“豪华版”。一般他们会最下面铺牛肉，上面盖上土豆泥。这样就把牛肉“藏好了”。

再省事的话，他们直接舀一勺土豆泥，又舀一勺牛肉酱浇在上面，抬着就去看电视了……牛肉都“暴露”了………那还要叫它escondidinho干嘛………