巴西芝士包

转载：大师姐食谱

用料  

巴西芝士包的做法  

1. 木薯粉预先放入电动座枱搅拌机（food processor）的不锈钢盆，搓粉器是’K’桨。

2. 用一中小型煲，中小火煮溶牛油，加入牛奶及盐，不要走开，奶滚时立即熄火（小心奶会升高满泻）。

3. 厨师机为最低速，立刻倒入牛奶及牛油与生粉搅匀。

4. 间中将厨师机的速度改为高速两三秒几次令黏在K桨的面团飞出。

5. 预热焗炉15分钟至165度

6. 这时候面团应该冷却下来。放入拂好的鸡蛋，逐少逐少放入（两只蛋差不多分成20次，切忌心急），慢速搅匀。注：蛋液一定要与面团搅匀及不湿润才可再加蛋，中间需要停机几次将面团刮回中间。

7. 面团搅好时放入芝士，以最低速度搅至均匀，大约半分钟已足够。

8. 将约22克面团搓成圆形放在已铺有牛油纸的焗盘内，每个小面团大约距离10公分让其膨胀

9. 用摄氏165度焗面包30分钟，拿出放在架上7分钟便可。

小贴士

做面团从开始至完成只需时约20分钟，包括中间停机将面团刮至中间。

如需要，可将面团包好，放入雪柜或冰箱至焗面包时用。