西瓜冻芝士

外部的彩绘蛋糕卷用的小四卷的方子，颜色用的色素，里面用的红丝绒戚风蛋糕片和西瓜味的冻芝士，既然是西瓜蛋糕，就要有西瓜味对不？

用料  

西瓜冻芝士的做法  

1. 西瓜皮用的小四卷的方子，再加上色素调出合适的颜色，家里没有黑色色素，用棕色，绿色随机调的，效果还算理想！

2. 里面的蛋糕片用了红丝绒戚风蛋糕两片，红曲粉少了些，颜色没有那个红。

3. 西瓜榨汁过滤，吉利丁冷水泡软后隔水融化，加入朗姆酒，柠檬汁混合。

4. 糖和奶酪打至顺滑没有颗粒后，加入混合好的西瓜汁中。

5. 淡奶油打至7-8分发，加入奶酪糊中。

6. 6寸活底圆膜中，一层蛋糕片，一层奶酪糊，冷藏4个小时以上再脱模。颜色是淡淡的粉色，也有淡淡的西瓜味。

7. 镜面用1片吉利丁加100ml的西瓜汁做的。表面用西瓜子装饰，吃的时候也要吐仔呦！将彩绘蛋糕片看好尺寸和西瓜花纹的方向切成长条状，围在芝士外圈即可。

8. 切面看着还是不那么红。不过味道很不错。

小贴士

方子是6寸的量，彩绘蛋糕卷是用28*28的金盘烤的。一个蛋糕卷大概可以围两个6寸芝士。