十分钟早餐湖北人的米巴巴

湖北美食 有股淡淡的清香 配杯豆浆刚刚好……

用料  

十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法  

1. 材料混匀，如果没有米酒的就放2克酒曲代替，粉吸水能力不一，自己看看差不多就行了，能很流畅滴落下来又不至于太稀的那种状态。(比安慕希酸奶那种状态略微浓稠一些的状态，如果是粘米粉可能水量要多加一点，看状态哈，滴落下来纹路2到3秒内才消失的状态），保鲜膜密封放置到出现一些气泡后，放冰箱一晚，4月之前的天气我都是室温一晚发酵的。

2. 早上拿出来，干蜂窝状的样子

3. 再次搅拌均匀后会如图样。

4. 用勺子搅拌均匀，再回温片刻再次出气泡即可。

5. 平底锅小火刷薄油，放面糊，面糊底下看起来隐约凝固后，延锅边缘放浅小半饭碗（40克左右）开水制造蒸汽，水不要碰到饼，然后盖上锅盖继续小火焖三分钟即可。

6. 烧干水分，再开盖子一分钟即可。

7. 如果要像我这样夹起来，可以两个饼挨着落面糊，最后起锅时夹起来[呲牙]

8. 外酥里嫩，淡淡米酒香味。

9. 哎，下厨房的功能好难用。

10. 还没摸清怎么减步骤，只能随便写字😂

11. 还没摸清怎么减步骤