可可坚果蔓越莓软欧
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用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 全麦面粉 | 100g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 可可粉 | 10g |
| 干酵母 | 3g |
| 水 | 210g |
| 黄油 | 20g |
| 核桃 | 30g |
| 酒渍蔓越莓 | 60g |
| 巧克力豆 | 30g |
可可坚果蔓越莓软欧的做法
所有材料除黄油，核桃，巧克力外，混合均匀，揉至光滑，加入黄油，揉至扩展阶段(撑开是薄膜，撕开边缘有锯齿)
![可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第2张]( "可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第2张")
一层一层加入果干等，慢慢搜入面团
![可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第3张]( "可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第3张")
滚圆，26℃，80%，发酵至2倍大
![可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第4张]( "可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第4张")
手指戳洞不回缩
![可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第5张]( "可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第5张")
分割为两份，滚圆，松弛，15分钟
![可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第6张]( "可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第6张")
取其中一份面团，擀平，翻面，加入巧克力豆，蓝莓干，自上而下卷起
![可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第7张]( "可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第7张")
烤箱预热180摄氏度，20分钟左右出炉，晾凉
![可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第8张]( "可可坚果蔓越莓软欧的做法图解 做法步骤 第8张")
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