全麦可可蔓越莓软欧包
来源：菜肴屋 阅读：7.26K 次
低糖低油的软式欧包
用全麦粉替代部分小麦粉
更加营养
用料
| T65 | 260克 |
| 全麦粉 | 120克 |
| 无糖黑可可粉 | 20克 |
| 橄榄油 | 16克 |
| 水 | 280克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 4克 |
全麦可可蔓越莓软欧包的做法
除蔓越莓之外的所有材料混合，揉至面团扩展。然后加入蔓越莓揉匀。可以看到表面明显的全麦颗粒。温暖湿润处发酵至戳洞不变形
![全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第2张]( "全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第2张")
面团排气整理，放入藤兰（面团分量偏大了）
![全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第3张]( "全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第3张")
温暖湿润处发酵至2倍大（再次说明藤兰尺寸选错，2倍大的面团已经完全高出藤兰）
![全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第4张]( "全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第4张")
倒扣在烘焙纸上，割包
![全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第5张]( "全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第5张")
表面喷水，190度中层50分钟左右
![全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第6张]( "全麦可可蔓越莓软欧包的做法步骤图 第6张")
小贴士
农家自磨全麦粉，购于某宝，很多
蔓越莓我放了80克
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