炖排骨～又简单又美味

用料  

炖排骨～又简单又美味的做法  

1. 排骨冷水下锅煮沸焯水，捞出控水分。
   热锅凉油（油不用多），洋葱切丁，和姜片、八角一起炒1分钟，放入豆瓣酱，一起炒香。
   放入排骨中火翻炒2分钟左右，表面部分有焦黄，放入老抽继续翻炒1分钟左右，如图。

2. 放入蘑菇翻炒2～3分钟后倒入开水没过食材。加一半盐，加生抽，开锅后转小火，炖40-60分钟。
   我是在这一步把他们都倒入砂锅继续炖的。
   汤汁浓稠后尝一下，淡了的话再加剩下的盐。
   

3. 加入砂锅后的样子。
   
   炖好后我又捞出一些，切了个青椒混合炒了一下，这样大人吃有辣味的，孩子吃原味的，很下饭。