简单又美味的红烧排骨面

周末在家，想做点简单又营养均衡的午饭，看了看冰箱里的存货，决定做红烧排骨面。以下食材用量为两人份，可根据实际进行调整。老公说太好吃了，可以开餐馆的程度😁

用料  

简单又美味的红烧排骨面的做法  

1. 排骨洗净后，放入锅中焯水去血沫。

2. 菜锅热油后，加入冰糖炒糖色（注意：低温热油炒，否则容易糊掉）。然后倒入焯过水的排骨进行翻炒，待排骨均匀上色后，放入桂皮、八角、香叶、姜片、花椒翻炒几次，再倒入少量料酒、老抽翻炒和上色。翻炒几次后，倒入一碗纯净水，放入小葱，再加半勺白糖、半勺盐、适量生抽，盖上锅盖炖5分钟。

3. 因为我比较喜欢高压锅炖排骨，更软烂，所以5分钟后将排骨及汤料转入高压锅炖30分钟。如果不想用高压锅，就用炒锅继续炖30到40分钟即可，但是要时刻注意锅中水量，毕竟这是要作为排骨面高汤的，太少了味道不好😂

4. 排骨快出锅时，另起炉灶，清水煮挂面和青菜。

5. 面条和青菜煮好后，捞入漂亮的碗中。加上排骨，倒入排骨汤，撒上葱花点缀。一碗简单又美味的红烧排骨面就做好啦！