紫薯比萨
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买了些紫薯,准备做比萨,下厨房里沒找到紫薯比萨的菜谱,那就自己建一个,粗细粮搭配更健康!
用料
一、饼底: | |
高筋粉80克 | |
低筋粉20克 | |
酵母2克 | |
糖5克 | |
盐1.5克 | |
橄榄油5克 | |
温水约50克 | |
二、紫薯馅: | |
蒸熟的紫薯泥120克 | |
淡奶油20克 | |
白糖20克 | |
三、奶油奶酪50克 | |
四、马苏里拉芝士100克 |
紫薯比萨的做法
温水50克加酵母2克和匀静置5分钟,将饼底的所有材料混合、揉匀成光滑的面团,加盖保鲜膜入烤箱发酵40分钟,(下面加一碗温水)面团发酵至两倍大。
发酵面团时准备紫薯馅,取蒸熟的紫薯120克压成泥,趁热加入20克白糖拌匀,再加入20克淡奶油搅拌均匀待用。
取出发酵好的面包,揉挤排气,擀成圆形面饼放入比萨盘,手工整理成周围略厚、中间薄的面饼,用叉子叉出小孔。
将软化的奶油奶酪涂匀在面饼上,再加入调好的紫薯馅,最后撒上马苏里拉芝士!
将比萨盘放进预热好的烤箱,200度20分钟烤至芝士溶化,取出趁热享用!
小贴士
此菜谱适用于八寸比萨盘
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