零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）
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![零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图]( "零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图")
蒸水蛋/蛋羹滑嫩的秘诀就是鸡蛋要室温，搅拌后加入温水，中大火蒸熟。蛋和水的比例是1:1.5，就这么简单。家人特爱吃蛋羹，所以每回都做多一些。
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 温水 | 700-800克（比例1.5） |
| 酱油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 装饰： | |
| 葱花 | 适量 |
| 葱油/蒜头油 | 适量 |
零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法
把蛋搅拌均匀，倒入温水拌匀，加入酱油和胡椒粉搅拌，过滤。
![零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图 第2张]( "零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图 第2张")
倒入盘中，加盖。大火蒸20分钟左右。
![零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图 第3张]( "零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图 第3张")
撒上少许葱花和葱油/蒜头油。
![零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图 第4张]( "零失败柔软滑嫩蒸蛋羹（蒸水蛋/蒸蛋）的做法步骤图 第4张")
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