蒸水蛋·零失败蛋羹

用料  

蒸水蛋·零失败蛋羹的做法  

1. 对，其实用到的就这么多东西而已

2. 有经验都知道，有时候会有半固体状的蛋白不好打散。
   
   筷子功不好的宝宝们可以用打蛋器，甚至学我一样用电动的，低速打10-30秒就可以了。

3. 关于加多少水：一般是1:1
   
   用鸡蛋壳量差不多体积的水就可以了，手残的宝宝也不要紧张，大概就好...
   
   实在没概念就用量杯/厨房称吧……

4. 喜欢蒸到镜面效果的话，可以过滤筛一下，泡泡倒掉...
   
   无所谓的随意...

5. ⚠️蒸蛋的火：敲黑板！划重点！
   
   1.先把水煮开
   2.把火关小！！！
   
   煤气炉：剩下最小的一朵火。
   电磁炉：剩下500瓦的火力。
   
   火太大的话外层老掉了，里面还是水汪汪

6. 没有经验的宝宝记得看火，过熟的话就成火山坑了...
   
   顾着拍照...还是有点老了，蒸不出镜面的感觉
   

7. 怎么算是熟？
   
   1.晃一下碗，中间没有水的摇晃状态
   2.牙签/筷子戳一下中间，没有黏黏糊糊的蛋液