嫩滑黑鱼鱼片腌制方法
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![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图")
记忆力下降，来个菜谱记忆一下
用料
| 黑鱼1条 | 2斤左右 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法
生鱼从中间切开
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第2张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第2张")
鱼从中间劈开
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第3张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第3张")
切下鱼翅部分
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第4张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第4张")
取下鱼肚
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第5张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第5张")
鱼肚剁均匀
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第6张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第6张")
鱼肉片成均匀的3毫米薄片
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第7张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第7张")
鱼骨头，鱼片分别加适量盐，加水清洗干净
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第8张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第8张")
鱼片加入适量盐
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第9张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第9张")
加入胡椒粉
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第10张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第10张")
加入啤酒
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第11张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第11张")
搅拌鱼片，动作轻点
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第12张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第12张")
加入蛋清
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第13张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第13张")
搅拌均匀
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第14张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第14张")
搅拌均匀，使得鱼片上劲，没上劲的鱼片下锅会掉浆，嫩滑鱼片就腌制好了
![嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第15张]( "嫩滑黑鱼鱼片腌制方法的做法步骤图 第15张")
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