酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法
来源：菜肴屋 阅读：1.45W 次
此方法做出的鱼片非常嫩滑，水煮鱼，酸菜鱼都通用！
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 盐 | 2勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒 | 1勺 |
酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法
黑鱼剔骨
![酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第2张]( "酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第2张")
片薄片，不会的可以让商家操作
![酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第3张]( "酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第3张")
鱼片先加两勺盐，一勺胡椒粉，然后100ml水分几次和鱼片一起抓拌，每次水抓干了再加。等鱼片吸收了全部水分之后再打入一个蛋清，3勺淀粉抓拌均匀，全程动作轻柔哈，静置15分钟
![酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第4张]( "酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第4张")
此方法腌制的鱼片做酸菜鱼和水煮鱼都非常嫩滑！(酸菜鱼做法是参考美食博主王刚的），烫鱼片那一步非常有参考意义！
刚开始放鱼片时候火调小，是为了不冲散鱼片表面的包浆，最后开大火煮，全程不超过30s![酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第5张]( "酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第5张")
水煮鱼做法是我自己研究的，非常好吃！麻辣鲜香！有兴趣的可以关注我然后搜索我的菜谱：水煮鱼
![酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第6张]( "酸菜鱼水煮鱼腌制鱼片方法的做法步骤图 第6张")
热门内容
大家都在看
最近更新